Värnamo kommun
  • Startsida
  • | Kommunen
  • | Boende & miljö
  • | Utbildning & barnomsorg
  • | Omsorg & stöd
  • | Kultur & fritid
  • | Näringsliv
  • | Turistinfo
Sidan uppdaterad:
2010-08-18
Uppdaterad av:
2010-08-18

Östhamra kök — så här är det...

Med anledning av den senaste tidens insändare i lokalpressen om förändringarna vid Östhamra kök, från tillagningskök till mottagningskök, vill vi redogöra för fakta i ärendet. Insändarna har handlat om att personal upplevt brister som rör bland annat hygien, otillräcklig information och att förändringen gått för fort.
 
Omsorgsnämnden har under 2009 och 2010, p.g.a. kommunens minskade skatteintäkter, haft uppdraget att minska kostnaderna med cirka 40 miljoner kronor. För att uppnå detta har effektiviseringar varit nödvändiga i alla verksamheter, inklusive köksorganisationen.

Inom köksorganisationen har besparingarna totalt, inklusive förändringarna i område Rydaholm/Bor, varit ca en miljon kronor.

Omsorgsnämndens verksamhet har såväl kvalitets- som effektivitetskrav. Mathållningens kvalitet bedöms inte i sig påverkas av var maten tillagas.  Tillagningskök finns i cirka hälften av de särskilda boendena. I övriga särskilda boenden, såsom exempelvis Bollvivegården, Stensötan, Gröna Lunden, Soläng och Bredäng, levereras maten från närliggande kök. Detta arbetssätt är med andra ord väl etablerat i kommunen. Transporten av mat sker inom ramen för kommunens samordnade distributionsorganisation.

Som en jämförelse kan nämnas att i område Forsheda/Bredaryd tillagas 100 portioner till tre särskilda boenden i ett kök medan i område Rydaholm/Bor har före förändringen 110 portioner till tre särskilda boenden tillagats i tre kök.
 
Påpekandena om att det är ohygieniskt att både arbeta med omvårdnad och laga mat inom ramen för samma tjänst är helt ogrundade, förutsatt att personalen följer de av nämnden fastlagda hygienrutinerna. Samma arbetsförutsättningar finns i princip på samtliga särskilda boenden i Värnamo kommun.

I efterhand kan vi konstatera att förändringen vid Östhamra kök genomfördes i något för snabb takt, men att själva förändringen var nödvändig.

Cheferna i området arbetar nu på att tillsammans med personalen hitta ett arbetssätt som fungerar för alla parter.
 
Det är viktigt med en öppen debatt och att alla åsikter, både inom och utanför förvaltningen, kommer fram.